¿Des-ayuno saludable y nutritivo?


¿Qué es un desayuno saludable?

En mi opinión (y en mi experiencia) no necesitamos des-ayunar nada más levantarnos. Considero que no es natural. Si vivieramos en estado salvaje no des-ayunaríamos nada más levantarnos. Tendríamos que ir a recolectar o a cazar antes de comer algo. Lo natural es moverse antes de hacer la primera comida del día. Y después de moverse, sobretodo si el movimiento ha sido intenso, lo que más necesitamos son aminoacidos y acidos grasos, para reparar los tejidos musculares que hemos trabajado durante el movimiento. Desde luego no necesitamos carbohidratos.

Hay muchas personas que dicen que no pueden pasar sin el desayuno porque tienen mucha hambre por la mañana. De hecho a mi me ocurría hace años, antes de cambiar mi alimentación. Porque cuando se ingieren hidratos de carbono se producen picos de glucosa e insulina en sangre. Tras una comida rica en hidratos de carbono, primero se eleva la glucosa en sangre y después cae en picado. Y entonces hay una sensación fuerte de hambre. Por eso, si en la cena del día anterior, comimos hidratos de carbono, en el desayuno tendremos un hambre canina. Si en la cena ingerimos fundamentalmente proteinas y grasas buenas (las de origen animal y/o aceite de coco) por la mañana estaremos perfectamente sin desayunar y con energía abundante para hacer cualquier tipo de ejercicio, como hacían nuestros antepasados, que iban a cazar y a recolectar.

Por otra parte si alguien quiere desayunar, mi recomendación sería ingerir alimentos naturales, porque, por mucho que lo intentemos, nunca vamos a poder superar a la naturaleza. La naturaleza produce alimentos completos que continen todos los nutrientes que necesitamos. Y por mucho que se haya investigado, estoy convencida de que muchos nutrientes ni siquiera los conocemos. Sustancias como enzimas, vitaminas, aminoacidos, acidos grasos … No podemos decir que un alimento fabricado por el hombre contenga todos los nutrientes, porque ni siquiera sabemos cuales son todos los nutrientes. Y en cuanto alteramos un alimento se deterioran nutrientes. Te invito a que veas otro post de mi blog en el que hablo de esto (http://matildesantosleal.com/alimentos-cocinados-o-crudos/). En ese post puedes ver un vídeo que muestra cómo desaparece una enzima cuando cocinamos un alimento. Es una muestra de lo que ocurre probablemente con muchos nutrientes que ni siquiera conocemos todavía.

También ocurre que necesitamos ingerir los nutrientes combinados adecuadamnete y en las proporciones adecuadas. Muy a menudo los nutrintes aislados no nos nutren, porque necesitan estar en combinación con otros. Esto ocurre por ejemplo con el hierro, que no se va a aprovechar si no hay buen aporte de vitamina B12. Por eso a menudo las anemias no mejoran al aportar más hierro, porque la persona no tenía deficiencia de hierro, sino de vitamina B12. Y cuando comemos carne poco cocinada, sobretodo vísceras, estamos ingiriendo ambos nutrientes juntos y en las proporciones adecuadas. Lo mismo ocurre con la vitamina D y el colesterol, o con el azufre y la vitamina B6, o con el calcio y el magnesio, o con el cobre y el zinc, etc. Ningún alimento producido artificialmente por el hombre contiene los nutrientes perfectos, combinados perfectemente y en las proporciones perfectas. Solo la naturaleza produce alimentos perfectos.

Y es cierto que muchas personas experimentan una mejoria notable al cambiar su alimentación. Eso no siempre significa que la nueva forma de alimentarse sea la mejor, simplemente significa que es mejor que la anterior. Esto ocurre cuando una persona comienza una dieta vegana, o vegetariana o macrobiotica. Porque al hacer ese cambio deja de comer alimentos muy procesados, y muchas veces dismminuye la ingesta de azucar. Y eso ya de por si, produce mejoría en la salud. Pero eso no significa que a largo plazo esa sea la mejor opción. Porque a menudo la persona se va quedando desprovista denutrientes a largo plazo, pues ese tipo de alimentación no aporta los nutrientes necesarios.

En definitiva, en mi opinión, el des-ayuno debería de hacerse a mediodía, tras unas cuantas horas de actividad, debería incluir alimentos naturales, no artificialmente producidos por el hombre, debería aportar proteinas y grasas de calidad además de todos los demás nutrientes que la naturaleza proporciona en perfecta combinación.

 


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Beneficios del Reposo Digestivo


Si quieres aprender sobre los

beneficios del ayuno,

 los tipos de ayunos que podemos hacer y como y cuando hacerlos, escucha el siguiente vídeo.

 


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El azufre: elixir de juventud


En el siguiente vídeo aprende sobre
el azufre: elixir de juventud.

 

 

Y échale también un vistazo a este link que lleva a un artículo científico sobre la importancia del azufre.

 


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Dietas sin gluten ¿Si o no?


De nuevo información tergiversada en los medios:  “Nutricionistas avisan de que las dietas sin gluten perjudican a las personas no celíacas”. 

Hace 12 años me hice pruebas para determinar si era celíaca o no, y los resultados dijeron que no. Sin embargo los síntomas que aparecen en mi cuerpo cuando como gluten dicen lo contrario. Llevo desde entonces sin comer gluten y estoy más sana que nunca. Eso si, tampoco como alimentos procesados (ni para celíacos, ni de ningún tipo).

Vamos a clarificar lo que significa una dieta sin gluten:

Es una dieta en la que se eliminan alimentos que contienen gluten (fundamentalmente trigo, avena, cebada y centeno).

¿Puede una dieta sin estos cereales ser perjudicial para las personas no celíacas? ROTUNDAMENTE NO.

Nuestros antepasados de las cavernas no comían estos alimentos, porque no los podían digerir sin cocinar o procesar (y los humanos actuales tampoco podemos). Y no solamente su dieta no les perjudicaba, sino que les llevó a prosperar tanto que se convirtieron en la especie dominante en el planeta.

Si esa afirmación fuera cierta (la de que las dietas sin gluten perjudican a las personas no celíacas) ¿habría podido la raza humana progresar y habitar todo tipo de entornos, por muy extremos que fueran? ¿Habrían sobrevivido los Inuit de Alaska que solo comían pescado y foca (sin gluten), o los Massais de Kenia que solo comían sangre, leche y carnes de sus animales (sin gluten)?

Entiendo que lo que querían decir los titulares de los medios de comunicación es lo que se expresa en el cuerpo de los artículos publicados sobre el tema recientemente: que el Colegio de Dietistas Nutricionistas de Cataluña ha alertado de que los productos procesados sin gluten llevan más azúcares añadidos y grasas. Esa afirmación es muy diferente que la de los titulares.

Y en realidad, de lo que debería alertar el Colegio de Dietistas y Nutricionistas de Cataluña y cualquier otro colegio de dietistas y nutricionistas, es de que los productos procesados (en general) son perjudiciales para cualquier persona (no solo para los no celíacos, para los celíacos también), porque llevan azúcares añadidos y grasas trans.

Esa forma de transmitir la información (Nutricionistas avisan de que las dietas sin gluten perjudican a las personas no celíacas) es sumamente confusa, porque la interpretación que la gente de a pie va a hacer, es que los no celíacos tienen que comer gluten para estar sanos, y eso es una mentira sin ningún tipo de fundamento. Y yo me pregunto ¿a quién le interesa que esa noticia se haya transmitido de esa manera? Que cada uno recapacite y responda.

En definitiva, una alimentación sin gluten es perfectamente sana, y nos lo muestran los 2 millones y medio de años en los que el ser humano no ha consumido gluten.

Y mucho ojo con los productos con logo “sin gluten”, pues dependiendo del logo, puede significar que no contiene gluten, o que contiene poco. Mira el siguiente artículo.


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¿TE GUSTARÍA ESTAR EN FORMA Y NO LO CONSIGUES? 8 CLAVES PARA QUE TE SEA FACIL


Tomaste la decisión firme de hacer ejercicio 2 o 3 días a la semana durante 1/2 hora y no lo hiciste más que unos días.

Te apuntaste a un gimnasio, fuiste durante el primer mes y después lo dejaste porque no tenías tiempo, porque había cosas más importantes que hacer.

Te apuntaste a clases de zumba con amigas para comprometerte a mover tu cuerpo al menos un día a la semana y pasarlo bien y una tras otra lo fuisteis dejando

¡Hasta ahora nada te ha funcionado!

Y todo esto tras haberte hecho unos cuantos balances de PSYCH-K para modificar las emociones y creencias limitantes que hacen que te comportes así.

Entonces ¿qué te falta por hacer?

Te falta llevar a cabo un plan de acción que sea facil, divertido y que te requiera el mínimo tiempo y esfuerzo posible. ¿Pero cómo?

Aquí van unas sugerencias:

1- Decide qué tiempo quieres dedicar a la semana a mover tu cuerpo.

2- Pon en tu agenda una cita contigo misma los días y horas que hayas decidido.

3- Toma la decisión firme de que, PASE LO QUE PASE, ese TIEMPO es PARA TI. ¡Que no hay nada más importante que tu!

4- Llegado el momento de tu cita, ponte ropa cómoda y pon tu música preferida.

5- Empieza a mover tu cuerpo, lentamente, estirando cada músculo (no te olvides de la cara) y moviendo cada una de tus articulaciones, muuuuuy despacio. Sintiendo tu cuerpo y lo agradable que es la sensación de movimiento. Siente tu respiración. Siente cómo el aire entra y sale de tus pulmones lentamente, suavemente.

6- Olvídate de cualquier otra cosa que tengas pendiente. Este tiempo es para ti y solo para ti.

7- Durante este rato de tu cita contigo misma, está prohibido hacer cualquier otra cosa que no sean los 6 pasos anteriores (y si no haces esos 6 pasos anteriores, no hagas nada). Reclínate en un sofá, pon la música y simplemente siente tu cuerpo). Recuerda que este rato es para ti y solo para ti. En este momento no hay ninguna tarea más importante que tú.

8- Cuando lleves un mes moviendo tu cuerpo durante esas citas contigo misma, entonces empieza a intercalar, entre los movimientos libres, algún ejercicio específico que te ayude a tonificar las zonas del cuerpo que quieras tonificar (en breve iré añadiendo a este blog ideas de ejercicios interesantes a realizar para trabajar cada parte del cuerpo).

Lo único que te faltaba era comprometerte contigo misma firmemente y ponerte al principio de tu lista de prioridades.

Regalarte tiempo para ti sabiendo que te lo mereces, que todo lo demás hay momentos en que es secundario.


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¿Qué verduras te conviene comer?


 
La alimentación y la nutrición son una de mis pasiones. Hoy quiero hablarte sobre la importancia de las verduras. Todos sabemos que es importante comer verduras, pero no tenemos muy claro por qué ni qué tipo de verduras hay que comer.

Mi recomendación es la siguiente: come verduras todos los días. Es la mejor manera de aportar fibra, muchísimo mejor que la de los cereales. Es mucho más sana; de hecho, te recomiendo que elimines los cereales de tu dieta y en su lugar comas mucha verdura.

Verduras que me conviene comer

¿Y qué tipo de verduras? Cualquiera es muy sana y, por supuesto, mucho mejor si es ecológica, porque de esa manera nos vamos a asegurar de que no contiene pesticidas ni sustancias tóxicos.

Conviene que comamos a diario verduras de tres tipos:

– Verduras de hojas verdes. Aportan mucho magnesio y los nutrientes de la clorofila, que son muy importantes.

– Verduras y frutas que tengan colores fuertes, como la zanahoria, de color naranja intenso, la remolacha roja, los arándanos, las fresas, los pimientos; alimentos con colores intensos, que nos aportan minerales variados.

– Algún alimento que nos aporte azufre. Este es un elemento fundamental y esencial. El alimento que más azufre contiene es el huevo y las verduras como el ajo, la cebolla, las coles, los champiñones, las setas.

Anímate a comer muchas verduras en todas las comidas de tu dieta y verduras de estos tres tipos para que estés aportando a tu organismo. todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.


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