La transición de una forma de comer a otra puede ser difícil. No importa dónde empieces o a dónde vayas. Los cambios en las relaciones, los trabajos y las situaciones familiares suponen un reto, y lo mismo ocurre con la dieta. El período de transición es un momento estresante para la fisiología, y los problemas pueden manifestarse a menudo de varias maneras. Una nueva dieta, independientemente de su composición, afecta a la función intestinal, provoca una respuesta de estrés e induce algunos cambios metabólicos. Pero puedo darte algunas ideas sobre qué esperar y cómo manejar cualquier problema.

 

Fatiga

Uno de los problemas más comunes del período de transición a una dieta carnívora es la fatiga, el letargo o la falta de energía. A medida que tu maquinaria metabólica se pone en marcha para hacer frente a una nueva fuente de combustible, al principio será bastante ineficiente. Tu capacidad para extraer todos los nutrientes de la carne puede verse comprometida. Muchas personas sufren de disminución de la producción de ácido estomacal u otras enfermedades digestivas, y estos problemas pueden tomar un tiempo para resolver después de la transición a una dieta carnívora. Mientras tu cuerpo trabaja para resolver estos problemas, es posible que no puedas comer todo lo que necesitas, o que comas bastante pero no lo absorbas completamente. Tanto si comes poco como si no aprovechas todo lo que comes, la falta de calorías adecuadas y de otros nutrientes puede provocar falta de energía o fatiga. Comer más es la solución más útil, y es lo que sugiero como primera línea de tratamiento. Aumentar la frecuencia de las comidas y añadir sal a la dieta suele permitir comer un poco más. Para algunas personas, las enzimas digestivas -como las lipasas, las proteasas o los suplementos de HCl- ayudan en el periodo de transición. La mayoría puede dejar de tomarlos al cabo de unas semanas.

 

Movimientos intestinales

La malabsorción, normalmente de grasas, puede manifestarse en forma de esteatorrea o heces grasas y blandas. En la transición a la dieta carnívora, tu microbioma experimenta un cambio en su composición. Las bacterias mágicas del intestino, amantes de la fibra, mueren y son sustituidas por bacterias amantes de la carne. Uno de los problemas digestivos más comunes cuando esto ocurre no es el estreñimiento, sino la diarrea. La mayoría de las personas que siguen una dieta rica en fibra están acostumbradas a defecar a diario (y a menudo varias veces al día). Seguir una dieta carnívora reducirá drásticamente el volumen de desechos que produces, y probablemente hará que las deposiciones sean menos frecuentes. Lo que mucha gente confunde con estreñimiento, sobre todo al principio de la dieta, es simplemente una reducción drástica de los desechos.

Si no tienes molestias o dolor cuando defecas, no tienes nada de qué preocuparte. Algunas personas descubren que añadir un poco más de grasa en la dieta o evitar los lácteos puede ayudar a que las cosas se muevan un poco más rápido. ¿Se puede padecer estreñimiento verdadero cuando se sigue una dieta carnívora? Claro, pero no es común, y a veces es el resultado de un problema de electrolitos que ha causado alteración de la motilidad intestinal. Añadir grasa, líquidos y, a veces, electrolitos puede ser útil.

 

Reflujo esofágico

El trastorno por reflujo gastroesofágico (GERD por sus siglas en inglés) es una afección común para muchas personas. En la mayoría de los casos, la dieta carnívora parece resolver este problema. Sin embargo, algunas personas descubren que la dieta empeora el reflujo o que aparecen náuseas u otros tipos de dispepsia. Para algunas personas, la grasa, o quizá la carne en general, es difícil de digerir. Las estrategias para hacer frente a este problema incluyen reducir un poco el contenido de grasa y añadir temporalmente ayudas digestivas mientras se atraviesa el periodo de transición. Los suplementos de ácido clorhídrico (más comúnmente betaína HCl) o un suplemento de bilis (como la bilis de buey) pueden ser eficaces. Algunas personas observan que no beber agua a la hora de las comidas puede ayudar; la teoría es que el agua en el estómago diluye el ácido estomacal y disminuye la acidez del estómago, lo que dificulta la digestión. Algunas personas han observado que añadir sal a su dieta también ayuda con los síntomas del reflujo.

 

Dolor articular y gota

Para la gran mayoría de los recientes carnívoros, el dolor articular u otros dolores musculoesqueléticos disminuyen o desaparecen por completo. Un pequeño subgrupo de personas informa de un aumento temporal del dolor al empezar la dieta. Una posible razón de este fenómeno de más dolor es el aumento de los niveles de ácido úrico. Sabemos que los niveles elevados de ácido úrico están asociados con la gota, y una dieta que pone a alguien en cetosis a veces puede conducir a un aumento de los niveles de ácido úrico. Es probable que el nivel de ácido úrico aumente porque el cuerpo es ineficiente a la hora de utilizar las cetonas, por lo que durante un tiempo se excretan más cetonas en forma de residuos en la orina. Las cetonas que excreta el riñón pueden inhibir de forma competitiva la excreción de ácido úrico, por lo que el nivel de ácido úrico aumenta y puede provocar dolor en las articulaciones u otros dolores. Con el tiempo, el organismo se vuelve más eficiente a la hora de utilizar las cetonas que produce, los niveles de ácido úrico suelen normalizarse y el dolor articular desaparece.

 

Afecciones cutáneas

Algunas personas informan de que desarrollan una erupción cutánea durante la transición a la dieta carnívora, pero la incidencia parece bastante rara. Es probable que los problemas cutáneos estén relacionados con la eliminación de cetonas (como describo en la sección anterior). En este caso, el cuerpo excreta las cetonas a través de la piel, lo que provoca una respuesta de irritación. Las afecciones cutáneas suelen resolverse con el tiempo, a medida que el cuerpo se vuelve más eficiente en el uso de las cetonas.

 

Dolores de cabeza

Un problema de la fase de transición con el que tuve que lidiar fueron los dolores de cabeza. Lo más probable es que los dolores de cabeza estén relacionados con los cambios de líquidos y electrolitos que se producen a medida que el cuerpo se adapta al nuevo régimen alimentario. En mi caso, los dolores de cabeza fueron esporádicos y muy leves; los tuve de forma intermitente durante unos diez días. A quienes experimenten dolores de cabeza al empezar la dieta carnívora, les recomiendo que coman más y aumenten la ingesta de líquidos y electrolitos. Aunque no modifiques tus hábitos, los dolores de cabeza suelen pasar bastante rápido.

 

Calambres musculares

Los calambres musculares parecen surgir con cierta regularidad entre las personas que siguen una dieta carnívora. Los problemas de electrolitos o de hidratación pueden estar en juego. Para la mayoría de la gente, los calambres se disipan con más tiempo en la dieta. Llevo años siguiendo la dieta y de vez en cuando me dan calambres musculares, pero casi siempre los relaciono con haber hecho mucho ejercicio y no haber comido en el momento adecuado en relación con el ejercicio. Comer relativamente pronto después de hacer ejercicio -al menos en las horas siguientes- puede ayudar a veces a reducir la aparición de calambres musculares.

Algunas personas encuentran útiles los suplementos de electrolitos. Se ha probado a añadir sal común (cloruro sódico), potasio y magnesio, con resultados diversos. Algunas personas se sumergen en sales de Epsom para aliviar los calambres musculares. Si sufres calambres, lo primero que te sugiero es que examines tu ingesta total de alimentos para asegurarte de que es la adecuada. Aparte de eso, puedes añadir varios electrolitos en forma de sal (como Redmond Real Salt) o suplemento de electrolitos.

 

Cetosis

El punto de la dieta carnívora no es lograr un estado de cetosis constante, y manipular artificialmente las proporciones de grasa no es parte del programa. Creo que es contraproducente medir las cetonas porque suele provocar una ansiedad innecesaria y un derroche de dinero que de otro modo podrías gastar en comida. Si tienes una condición médica que requiere que mantengas un nivel mínimo de cetonas, estás en una situación diferente. Para la mayoría de la gente, sin embargo, recomiendo dejar de lado tanto el monitor de cetonas como la báscula. Recuerde, su objetivo final es estar en una posición en la que el apetito y la alimentación se controlen de forma natural, y no se vea limitado por un número arbitrario o una ventana de ayuno predeterminada.

 

Nivel de energía

Muchas personas afirman notar un aumento general de su energía y de su capacidad de trabajo o ejercicio. A menudo las personas afirman que tienen un sueño muy reparador, pero que la cantidad general de sueño que tienen disminuye. Tal vez las personas que siguen una dieta carnívora necesiten dormir menos porque tienen mejores materiales con los que reparar su cuerpo, y puede que estén menos castigados metabólicamente. Sin embargo, no todo el mundo tiene inmediatamente un sueño profundo y reparador en cuanto se pasa a la dieta carnívora. A algunas personas les cuesta dormir, sobre todo al principio. Algunas personas sienten la necesidad de orinar y eso les despierta por la noche. Comer más proteínas puede requerir más agua para procesar los alimentos, lo que puede provocar un aumento de la sed. Es probable que la ingesta de sal también desempeñe un papel en este sentido. Modular la ingesta de sal podría ser otra estrategia para prevenir los cambios de líquidos por la noche.

 

De «La dieta carnívora», por el Dr. Shawn Baker.

Articulo original en:   https://carnivore.diet/carnivore-diet-tips/?utm_source=brevo&utm_campaign=2024-006&utm_medium=email

 

Matilde Santos recomienda, para equilibrar los niveles y las proporciones de electrolitos el agua de mar. Aquí un artículo al respecto: https://matildesantosleal.com/agua-de-mar-y-salud/

 


 

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